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不用黄油做面包,省时省力更低脂,香味浓郁又暄软,放三天也不硬

发布时间:2020-05-22 17:02   来源:网络整理    
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不用黄油做面包,省时省力更低脂,香味浓郁又暄软,放三天也不硬!

作为地地道道的北方人,面粉做出来的面食是主食。自从学会了这样做,我家的早餐零食都吃它,隔三差五做全家喜欢,实在是太香了。

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面粉不但可以做馒头,包子等等,烘焙更是离不开。做烘焙还得从十年以前说起,十年前的一次偶然,让我爱上了烘焙,不但学会了蛋糕的做法,面包也做的特别好吃。学会了做烘焙不但让家人吃得更健康更美味,还可以让自己有一点小小的成就感。这一款奶油吐司,是我家很喜欢的一款,做法简单而吃法却多种多样,可以做早餐也可以做零食,可以做成三明治,还可以抹上果酱,花生酱等等。做面包其实很多人都觉得,要想做的柔软好吃很难,今天就和大家分享这款不用黄油的吐司做法,一样柔软得不像话,凉了放置3天都不会发硬。

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所用材料:高筋面粉280克,牛奶100克,动物性淡奶油30克,鸡蛋1个,白糖30克,盐2克,酵母粉3克。

做法步骤:

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第一步:把所有的液体材料全部放入面包机桶,加入鸡蛋,白糖和盐,然后放入高筋面粉,最后加入酵母粉,和成面团,拿一小块可以拉出薄膜,就可以拿出面团放入盆里,盖上保鲜膜静置发酵了。

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第二步:发酵好的面团会鼓起来满盆,把面团拿出,排气。

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第三步:分成小剂子,揉圆,盖上保鲜膜静置松弛5分钟,因为是高筋面粉,松弛面团是为了好操作。

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第四步:拿一个面团用擀面杖擀开,呈牛舌状卷起,全部做完,再盖上保鲜膜松弛一会。

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第五步:拿出擀好的小剂子,在第二次擀开,把尾部压薄,卷起来。

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第六步:卷起来,如图中的样子。

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第七步:把学厨的KT吐司盒清洗干净,擦干,把做好的吐司卷,放入,盖上盖子,静置二次发酵。

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第八步:静置发酵到两倍大的时候,就可以入烤箱烤制了。烤箱200度预热5分钟,改成170度烤制40分钟。

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第九步:烤好后,拿出,直接脱模倒出即成。

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第十步:软软的,特别好,看成品图就可以看出面包特别的暄软,凉透后,切片密封保存即成,做早餐或者零食都很棒哦。不用黄油做出来,低脂好吃好暄软,你还等吗?快学会它,做给家人吃吧。

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峰儿话语:

1,高筋面粉弹性比较大,在操作的时候,需要静置一会松弛面团,不然在制作的时候,擀不开,一擀就会缩回去。

2,烤制的时候,要看吐司盒的传热速度,吐司盒的传热速度也决定可烤制的时间,一般情况下火候170度左右,时间40分钟左右都可以搞定。

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