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节日饭,不能没有这道素小炒,好吃不贵,端上桌全家人都夸好

发布时间:2020-02-14 09:39   来源:网络整理    
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节日饭,不能没有这道素小炒,好吃不贵,端上桌全家人都夸好

时间过得真快,明天就是情人节了,按照我们这里的习俗,情人节也是夫妻俩的暧昧,不过今年因为老公工作的原因,所以回不了老家过年了,毕竟大过年的留老公一个人在家里也不太好,所以我和孩子决定陪着老公一起。既然今年我们一家四口吃年夜饭,除了包饺子,我还打算准备几个小炒,毕竟老公和孩子也不是太想吃肉鱼,思来想去还是小炒更受欢迎,老公和孩子也吃的更舒服更满足。

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过年可以吃的素菜小炒有很多,今天呢,小编就和大家分享一道我准备做的素菜小炒,它就是这道韭黄炒鸡蛋。说到韭黄相信大家都不陌生,它是冬天特有的一种食材,是一种在不见光环境下生长的黄化韭菜,味道清香滑嫩,不油不腻特别的美味下饭解馋。韭黄不仅吃起来还吃,还含有大量的杀菌素和大蒜素,具有消炎杀菌、抵御流感、预防感冒、促进肠胃蠕动的作用呢。除夕年夜饭,不能没有这道素小炒,简单一炒鲜香味美,好吃不贵,端上桌全家人都夸好吃。

【韭黄炒鸡蛋】

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所需食材:韭黄、鸡蛋、食盐、清水、食用油

步骤一:韭黄摘去烂叶,放入清水中洗干净,甩干水分切成小段。

步骤二:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,继续倒入适量清水搅拌均匀。

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步骤三:起锅热油,油熟后倒入鸡蛋液,等到鸡蛋液成型变熟,捣散盛出备用。

步骤四:另起锅热油,油熟后倒入韭黄,大火快速翻炒,直到韭黄断生变软,并且开始出水。

步骤五:倒入之前炒好的鸡蛋碎,撒入适量食盐,翻炒均匀即可盛出食用。

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小贴士:

1、韭黄中含有一定量的水分,,翻炒过程中遇热就会被逼出来,所以炒这道菜的时候没有必要添水。

2、鸡蛋液打匀后倒入适量清水,这样不仅炒出来的鸡蛋量会变多,炒好的鸡蛋还会更加滑嫩。

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