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中国特产美食——海南——儋州

发布时间:2020-08-01 11:36   来源:网络整理    
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儋州市位于海南岛的西北部,是海南省土地面积最大、人口最多的县级市。悠久的历史给儋州市留下了众多古迹,并且多为宋代以前的古迹,如汉代伏波井、中和古镇、东坡书院等。儋州本地居民在苏东坡带来的良好的文化氛围影响下,这里的人民爱好吟诗作对,使儋州素有“诗乡歌海”之称,有许多民间诗社。儋州人也喜爱唱歌,其中儋州山歌和调声最为盛行,“儋州调声”已入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

1、儋州黄皮鸡

鸡是海南人宴席上必不可少的一道主菜,常见的吃法有白切和盐焗。而最近,有一种原本流传不广的吃法被海南的吃货们津津乐道,这就是黄皮鸡。“海南黄皮看儋州,儋州黄皮看大成。”大成镇的黄皮以果大、肉厚、汁多、味甜著称。

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2、儋州白馍

白馍,制作时用新鲜糯米磨制成浆,以虾米、鱿鱼、五花肉搅拌,然后在蒸盘里先浇薄薄一层,蒸熟后再浇一层,一层层叠加蒸制而成。

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3、儋州米烂

米烂是儋州人最喜爱的食物之一,儋州山歌里这样唱道:“长坡米烂洛基粽,木棠欧馍永昌葱;马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨”。

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4、那大粽子

儋州那大粽子是海南省三大知名粽子品牌之一,其历史悠久,在岛内外享誉盛名,从叶到馅都极具特色:儋州那大粽叶、苇叶,有一尺多长,叶色青翠,有清香味。

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5、锅边馍

锅边馍有甜咸两个味道.甜的用一种叫喇啊叶的植物叶子和粳米打成米浆,然后把一大锅水烧开,用勺子把米浆浇在锅边,等其受热结成块,再用锅铲铲进开水里.这道工序重复多次才做成一锅香喷喷热腾腾的锅边馍。

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6、薏粑

薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃,有各种馅类,芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料,而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘,这才是真正的功夫。

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7、海南煎堆

一种油炸米制品。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香, 铜仁旅游网,而又柔软粘连,馅又香甜可口。食用时,须用剪刀剪成小块或用手掰破分片。

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8、光村沙虫

光村沙虫 -又称”海肠子”,动物学名称为“方格星虫”,产于沿海滩涂泥沙之中,外观长两寸左右,状若芦芽。

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9、儋州红鱼干

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10、鱼翅

系鲨鱼鳍经晒干而成的干品,是一种食中珍品。

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